22 janvier, 2015
Duo lentilles vertes riz complet
Duo lentilles vertes riz complet
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
2 verres de lentilles vertes du Puy
1 verre de riz rond complet de Camargue
4 carottes
1 oignon
1 échalote
1 poignée d’orties sèches
1 c. à c. de bouillon de légumes en poudre (ou 1 cube)
1 branche de romarin
½ c. à c. de thym sec
1 c. à c. de gomasio, poivre du moulin
Huile d’olive
Quelques brins de coriandre
Recette :
Dans une cocotte contenant 1 c. à s. d’huile d’olive, faites dorer l’échalote et l’oignon émincés.
Ajoutez les lentilles et le riz. Mélangez. Saupoudrez le bouillon de légumes et couvrez d’eau.
Ajoutez le thym, le romarin, les orties émiettées. Pelez et coupez en rondelles les carottes et placez-les dans la cocotte. Mélangez. Salez au gomasio et poivrez. Couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 45 mn. Vérifiez qu’il ne manque pas de liquide sinon rajoutez un peu d’eau chaude au fur et à mesure de la cuisson. 
Servez chaud, parsemez de feuilles de coriandre dans les assiettes.
Bon appétit !
Vascomomo