17 décembre, 2014
Dos de cabillaud sauce épicée
Dos de cabillaud sauce épicée
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients pour 3 personnes :
3 dos de cabillaud
200 g de crevettes roses décortiquées
3 échalotes finement hachées
1 gousse d’ail écrasée
2 c. à s. d’huile d’olive
1 piment vert frais épépiné et haché
1 boîte de 400 g de tomates concassées
1 feuille de laurier
½ c. à c. de thym sec
¼ de c. à c. de piment de Cayenne
½ c. à c. de piment de la Jamaïque moulu
Le jus de 2 citrons verts
Sel fin
Recette :
Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les échalotes et laissez cuire 5 mn jusqu’à ce qu’elles commencent à fondre.
Ajoutez l’ail et le piment, laissez cuire 2 mn puis mettez les tomates, le laurier, le thym, le piment de Cayenne, le piment de la Jamaïque et le jus des citrons. Salez et mélangez. Faites mijoter 15 mn à couvert puis déposez le poisson et les crevettes. Enrobez le tout de la sauce. Couvrez et laisser mijoter 10 à 12 mn, jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
Servez avec des haricots verts.
Bon appétit !
Vascomomo