19 septembre, 2013
Dos de cabillaud aux petits légumes
Dos de cabillaud aux petits légumes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients pour 2 personnes :
1 dos de cabillaud (entre 300-400 g)
2 c. à s. d’huile d’olive
1 oignon haché
1 courgette coupée en dés
1 c. à s. de thym sec
1 c. à c. de fenouil
2 belles tomates mures pelées et coupées en morceaux
Gomasio
Sel, poivre rose moulu
20 cl de crème soja cuisine
Parmesan râpé
Recette :
Préchauffez le four à 200°C.
Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l’huile et ajoutez l’oignon. Faite le revenir et incorporez ensuite la courgette, le thym et le fenouil. 
Remuez bien. Après 10 mn ajoutez les tomates et le gomasio.
Mélangez bien. Au bout de 2 – 3 mn, arrêtez la cuisson.
Dans un plat à gratin huilé ou beurré, versez un peu du mélange de légumes et déposez le dos de cabillaud. Salez et poivrez. Finissez de le couvrir avec les légumes. 
Nappez la crème soja et parsemez de parmesan.
Enfournez et faites cuire pendant 20 mn. Servez avec des céréales ou une bonne purée de pommes de terre.
Bon appétit !
Vascomomo