26 février, 2013
DIFFERENTS MORCEAUX DU BŒUF

DIFFERENTS MORCEAUX DU BŒUF
1 veine maigre | 11 hampe | 21 tende de tranche |
2 veine grasse | 12 onglet | 22 rond de gite |
3 macreuse | 13 bavette à bifteck | 23 queue |
4 griffe | 14 bavette à pot au feu | 24 rumsteck |
5 jumeau | 15 flanchet | 25 filet |
6 charolaise | 16 aiguillette baronne | 26 faux-filet |
7 gite gite avant | 17 gite gite arrière | 27 entrecôtes |
8 poitrine | 18 tranche grasse | 28 côtes |
9 tendron | 19 gîte à la noix | 29 paleron |
10 plat de côte | 20 rond de tranche | 30 basses côtes |