26 février, 2013

DIFFERENTS MORCEAUX DU BŒUF

Posted in : BOEUF, TRUCS & ASTUCES on 26/02/2013 by : joel et monique Étiquettes : boeuf, cuire, cuisiner, morceau

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DIFFERENTS MORCEAUX DU BŒUF

 

1 veine maigre	11 hampe	21 tende de tranche
2 veine grasse	12 onglet	22 rond de gite
3 macreuse	13 bavette à bifteck	23 queue
4 griffe	14 bavette à pot au feu	24 rumsteck
5 jumeau	15 flanchet	25 filet
6 charolaise	16 aiguillette baronne	26 faux-filet
7 gite gite avant	17 gite gite arrière	27 entrecôtes
8 poitrine	18 tranche grasse	28 côtes
9 tendron	19 gîte à la noix	29 paleron
10 plat de côte	20 rond de tranche	30 basses côtes

 

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