18 mai, 2013

Curry de tofu

Posted in : LEGUMES, TOFU, VÉGAN, VEGETARIEN on 18/05/2013 by : Monique Étiquettes : curry, tofu

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Curry de tofu

 

Préparation : 20 mn

Cuisson : 45 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes :

300 g de tofu nature découpé en cubes

3 belles carottes

1 gros oignon

2 c. à s. d’huile d’olive

1 verre de boulgour

1 boîte de pulpe de tomates en dés

4 morceaux de tomates séchées coupés en morceaux

1 petit morceau de gingembre

2 gousses d’ail

1 c. à c. de pâte de curry tandoori

1 c. à c. de thym sec

Sel

 

Préparation :

Dans une cocotte versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon, les carottes coupées en dés, le gingembre coupés en petits morceaux, pendant quelques minutes.

Ajoutez le tofu et le laissez dorer.

Ajoutez la pulpe de tomates, les morceaux de tomates séchées, le thym, le curry et du sel. Juste recouvrir d’eau chaude. Laissez mijoter pendant 30 mn puis ajoutez le boulgour. Mélangez et laissez mijoter 10 à 15 mn doucement. Ajoutez un peu d’eau chaude s’il manque de liquide pour cuire la céréale.

Servez et ajoutez dans chaque assiette un peu d’ail écrasé avec le presse ail.

 

                                               Vascomomo

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