9 août, 2015

Curry de dinde à la mangue

Posted in : FRUITS, VOLAILLE on 09/08/2015 by : Monique Étiquettes : dinde, lait de coco, mangue

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Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de filet de dinde

400 g de mangue en gros dés

10 cl de lait de coco

¼ de piment frais rouge

1 càs de bouillon de légumes en poudre bio (ou 1 cube)

2 càs d’huile d’olive

2 càs de pâte pour curry

1 càc rase de Maïzena

1 càc de thym

 

Préparation :

Coupez le filet de dinde en cubes et faites-les revenir au wok dans l’huile d’olive pendant 5 mn. Ajoutez la pâte de curry et le thym. Remuez bien pour imprégner la viande. Dans un bol, délayez le bouillon de légumes avec 10 cl d’eau et la Maïzena puis versez le tout dans le wok. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter pendant 10 mn.

Ensuite versez le lait de coco et les dés de mangue. Emincez le piment épépiné ou pas et ajoutez-le. Mélangez et laissez mijoter encore 5 mn.

Servez le curry accompagné de riz thaï ou comme ici basmati semi-complet.

 

Vascomomo

 

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