Curry de cabillaud au wok

by Monique | 27/02/2013 0 h 01 min

Curry de cabillaud au wok

Ingrédients pour 4 personnes :

600 g de filets de cabillaud
400 g de tomates concassées (en conserve ou congelées)
1 oignon vert (cébette)

1 gousse d’ail
2 c. à c. gingembre
1 c. à s. de curry
1 c. à c. de poudre de chili
1 botte de coriandre
1 c. à s. d’huile d’olive
jus d’un demi citron.

Préparation :

Hachez l’oignon et l’ail et les faire revenir avec le gingembre dans l’huile. Ajoutez le curry, le chili et la moitié de la botte de coriandre.
Ajoutez les tomates concassées et un peu d’eau, posez dessus les filets de poisson et laissez cuire une dizaine de minutes en mettant le couvercle.
Avant de passer à table, ajoutez le jus de citron et le reste de coriandre.

Servir avec du riz ou une autre céréale comme du blé.

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