11 janvier, 2020

Cuisses de lapin aux carottes et aux pruneaux

Posted in : LAPIN, LEGUMES on 11/01/2020 by : Monique Étiquettes : carottes, cuisses de lapin, pruneaux

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Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de lapin

5 carottes

1 courgette

1 oignon moyen

2 càs d’huile d’olive

25 cl de vin blanc sec

20 pruneaux d’Agen avec noyaux

1 càc de thym sec

Gomasio (ou sel), poivre

Réalisation :

Epluchez l’oignon et coupez-le en lanières.

Nettoyez les carottes et coupez-les en rondelles ainsi que la courgette.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les lanières d’oignon sans coloration.

Ajoutez les cuisses de lapin qui vont dorés sur les deux côtés.
Versez ensuite le vin blanc. Salez et poivrez.

Ajoutez les légumes et le thym, puis répartissez les pruneaux.
Portez à ébullition pour éliminer l’acidité du vin blanc, puis baissez le feu.
Couvrez et laissez mijoter 50 minutes.

                        Vascomomo

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