11 janvier, 2020
Cuisses de lapin aux carottes et aux pruneaux

Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses de lapin
5 carottes
1 courgette
1 oignon moyen
2 càs d’huile d’olive
25 cl de vin blanc sec
20 pruneaux d’Agen avec noyaux
1 càc de thym sec
Gomasio (ou sel), poivre
Réalisation :
Epluchez l’oignon et coupez-le en lanières.
Nettoyez les carottes et coupez-les en rondelles ainsi que la courgette.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les lanières d’oignon sans coloration.
Ajoutez les cuisses de lapin qui vont dorés sur les deux côtés.
Versez ensuite le vin blanc. Salez et poivrez.
Ajoutez les légumes et le thym, puis répartissez les pruneaux.
Portez à ébullition pour éliminer l’acidité du vin blanc, puis baissez le feu.
Couvrez et laissez mijoter 50 minutes.
Vascomomo