Cuisses de lapin au cidre

by Monique | 10/12/2013 12 h 37 min

Cuisses de lapin au cidre

Préparation : 10 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de lapin

1 bouteille de cidre brut de 75 cl

4 échalotes

1 petit bouquet de persil plat

2 c. à s. de farine

2 c. à s. d’huile d’olive

1 c. à c. de thym sec

1 c. à c. de coriandre moulue

Gomasio

Poivre 5 baies

Recette :

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et mettez à dorer les cuisses de lapin en les retournant souvent.

Ajoutez les échalotes pelées et coupées en deux dans l’épaisseur, le thym, la coriandre, mélangez bien. Saupoudrez de farine, mélangez et arrosez avec le cidre. Salez au gomasio et poivrez. Dès l’ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijotez pendant 40 mn.

Vérifiez la cuisson. Déposez les cuisses de lapin sur les assiettes, nappez de sauce et parsemez de persil haché.

Vous pouvez servir avec de la polenta, du boulgour ou tout simplement du riz.

Bon appétit !

Vascomomo

Cuisses de lapin au cidre

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