26 février, 2013
CUISSE DE DINDE AU FOUR
CUISSE DE DINDE AU FOUR
Accompagné d’un gratin de pommes de terre aux marrons
Préparation : 15 mn
Cuisson de la cuisse : 45 mn
Cuisson du gratin : 35 mn
Ingrédients pour 3 personnes :
1 cuisse de dinde de 1,5 kg
4 pommes de terre
2 gousses d’ail
Poivre 5 baies, sel fin
1 boîte de marron
1 oignon
20 cl de vin blanc
Gros sel épicé
2 c. à s. de graisse de canard
1 branche de romarin
½ c. à c. de muscade
La grille du four placée à moitié, la lèche frite en bas au dernier cran.
Préparation :
Préchauffez le four à 200°.
Huilez un plat à gratin et déposez y la cuisse de dinde, côté peau sur le dessous. Faites quelques entailles au couteau afin d’y insérez des lamelles d’ail. Salez au gros sel épicé. Placez autour l’oignon émincé, mouillez avec le vin blanc et ajoutez le romarin émietté.
Mettez le plat sur la grille du four et cuire pendant 45 mn.
Pendant ce temps, dans un autre plat à gratin, faites juste fondre la graisse de canard afin qu’elle s’étale dans le plat. Mettez les pommes de terre découpées en morceaux, ajoutez les marrons, la noix de muscade et le sel. Mélangez bien. Cuire au four, sous la dinde, sur la lèche frite pendant 35 mn.
Vascomomo