Cuisse de canard aux olives

by Roland | 02/03/2015 21 h 12 min

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure

pour 4 personnes

Ingrédients :

4 belles cuisses de canard

250 g d’olives vertes

2 cuillères à soupe d’huile

2 verres de vin blanc sec

1 petite boite de pulpe de tomate

1 oignon

3 gousses d’ail

thym

laurier

1 cas rase de farine

sel, poivre

Préparation :

Epluchez et émincez l’oignon.

Dans une cocotte faites dorer les cuisses de canard dans un peu d’huile.

Ajoutez l’oignon émincé.

Lorsqu’ils est doré, versez la tomate et saupoudrez de farine,salez et poivrez.

Ajoutez le vin blanc, un verre d’eau, et saupoudrez le thym, ajoutez le laurier et les gousses d’ail écrasées.

Ajoutez les olives, laissez mijoter pendant une heure.

Servez chaud

Bon appétit

Fabrice