12 juillet, 2014
Crumble de prunes sauvages
Crumble de prunes sauvages
A la place du beurre, j’utilise très souvent de la purée d’oléagineux bio, comme l’amande, la noisette ou le sésame, bien meilleure à la santé… et au goût ! D’autant que les palets bretons ont ce qu’il faut en beurre !
Préparation : 20 mn
Cuisson : 38 mn
Ingrédients pour 2 personnes :
50 à 60 prunes sauvages
8 palets bretons (ici au total 125 g)
80 g de sucre de canne blond bio
80 g de purée d’amandes complètes bio
1 c. à s. de poudre d’amande
1 sachet de sucre vanillé
Recette :
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Dans un saladier, écrasez au pilon les palets. 
Ajoutez le sucre, la poudre d’amande et enfin la purée d’amandes complètes (avant de peser, malaxez le purée dans le bocal à la fourchette afin de lier son huile). Malaxez avec les doigts pour obtenir une texture granuleuse.
Lavez les prunes, coupez-les en deux et ôtez les noyaux. 
Dans une poêle, versez le jus que les prunes ont rendu en les préparant et chauffez sur feu vif. Quand çà bout, versez les prunes. Saisissez-les pendant 8 mn. Retirez du feu. 
Répartissez le contenu de la poêle dans deux petits plats à gratin,
recouvrez de pâte à crumble et enfournez pour 30 mn. 
Servez tiède.
Bon appétit !
Vascomomo