24 juin, 2013
CROUSTADE AUX ENDIVES ET JAMBON CRU
CROUSTADE AUX ENDIVES ET JAMBON CRU
temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée au beurre
- environ 6 endives
- 1 bouillon cube
- 3 tranches de jambon cru
- 1 c à soupe de farine
- 1 c à café de miel
- 1 c à soupe de mascarpone ou crème
Préparation :
Faire fondre le bouillon cube dans l’équivalent de deux verres d’eau chaude.
Nettoyer les endives, enlever l’extrémité. Les couper en 4 dans le sens de la longueur.
Enlever la partie dure centrale. Emincer en lanières.
Les mettre dans une poële avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 c à soupe d’eau.
couvrir et laisser cuire à feu doux en remuant. Quand elles sont bien dorées, rajouter le miel, poivrer généreusement. incorporer le mascarpone.
Dans une autre poële, préparer un roux : faire fondre environ 25 g de beurre, rajouter la farine hors du feu. Bien mélanger pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
rajouter le bouillon. Faire épaissir à feu doux.
couper le jambon en petits morceaux et le rajouter dans les endives.
Mélanger le tout avec le roux.
Verser le tout dans un plat à tarte dans lequel vous aurez disposé la pate feuilletée.
Mettre à cuire à four 180 } pendant une 1/2 heure.