19 mars, 2020
Croquettes de quinoa au fromage de chèvre frais
Ingrédients pour 12 à 15 croquettes :
150 g de quinoa bio
100 g de fromage de chèvre frais
5 brins de ciboulette
½ càc de thym sec
1 carotte bio
2 œufs bio
100 g de chapelure
Huile d’olive bio
Gomasio, poivre, curcuma
Réalisation :
Rincez le quinoa. Versez-le dans une casserole et ajoutez l’eau froide. Portez à ébullition, réduisez le feu et faites-le cuire 15 mn. Egouttez-le bien et laissez refroidir.
Ensuite ciselez la ciboulette, pelez et râpez la carotte.
Fouettez les œufs dans un saladier, ajoutez le quinoa froid, la ciboulette, le thym, puis la carotte, le fromage et la chapelure.
Mélangez bien, salez au gomasio, poivrez, ajoutez ½ càc de curcuma.
Façonnez des grosses boulettes (comme un abricot) légèrement aplaties.
Réservez 30 mn dans le réfrigérateur avant de les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Dégustez ces croquettes bien chaudes, avec une salade de pissenlits relevée avec de l’ail.
Bon appétit !
Vascomomo