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Crevettes à l’ananas et au curry

Posted in : ENTREE, FRUITS, FRUITS DE MER on by : Monique Étiquettes : , ,

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Ces crevettes peuvent se servir en entrée, ou en plat principal accompagné de riz ou de quinoa.

 

Ingrédients pour 2 personnes :

1 càs d’huile de coco

8 tranches d’ananas au jus ou ½ boîte d’ananas en morceaux (garder le jus)

200 g de queue de crevettes décortiquées

2 càc de curry Imperator

200 ml de crème de coco

1 càc de maïzena

1 càc de thym

Gomasio

 

Préparation :

1 heure avant faites mariner les crevettes avec 1 càc de curry.

Dans une poêle, faites fondre l’huile de coco et faites revenir l’ananas coupé en morceaux pendant 3 à 4 mn.

Ajoutez les crevettes, mélangez et laissez-les mijoter 5 mn en remuant de temps en temps.

Saupoudrez le restant de curry puis la maïzena. Liez bien le tout. Ajoutez la crème, puis 1 càs de jus d’ananas. Salez au gomasio. Laissez chauffer à feu doux jusqu’à épaississement en mélangeant délicatement.

Servez bien chaud.

Vascomomo

 

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