21 mai, 2017
CRESPEOU AUX POMMES CARAMELISEES
CRESPEOU AUX POMMES CARAMELISEES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
- 3 pommes fermes (granny …..)
- 200 g de farine
- 40 cl de lait
- 3 œufs
- 10 g de beurre
- 5 c à soupe de sucre fin
- 1 c à s d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 c à s de rhum
Préparation :
Eplucher et raper les pommes (rape à gros trous)
Dans une poêle préparer un caramel en faisant fondre doucement le sucre et l’eau.
Arrêter la cuisson dès que la couleur est bien brune.
Y jeter les pommes rapées et mélanger.
Préparer la pâte en mélangeant la farine, les œufs, et le sel.
Verser le lait lentement en remuant jusqu’à consistance épaisse.
Verser les pommes dans la préparation. Ajouter le rhum.
Faire cuire dans une poêle beurrée, comme une omelette.
Retourner. Servir tiède avec de la chantilly ou de la crème.