9 mai, 2017
Crêpes au Brocciu et aux crevettes
Le Brocciu (AOP) est un fromage frais de Corse, élaboré avec du lait entier de brebis.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la pâte à crêpes (12 crêpes environ) :
3 œufs bio
2 càs d’huile d’olive
500 ml de lait de soja nature bio
1 pincée de sel
50 g de farine de quinoa bio
200 g de farine T65 bio
Pour la garniture des crêpes :
500 g de Brocciu frais
200 g de crevettes roses décortiquées
½ bouquet d’aneth
Poivre du moulin
Fromage râpé
Préparation :
Dans le bol d’un blender, mixez dans l’ordre les ingrédients constituant la pâte à crêpes. Laissez la pâte reposer au moins 1 heure, les crêpes n’en seront que meilleures.
Après le temps de repos de la pâte, préparez la garniture. Dans un saladier, écrasez à la fourchette le Brocciu. Poivrez. Emincez finement l’aneth et ajoutez-le au fromage avec les crevettes. Mélangez bien le tout.
Préchauffez le four à 180°C.
Mettez à chauffer un peu d’huile dans une crêpière et faites cuire les crêpes. Placez-les dans une assiette couverte pour les maintenir au chaud. Lorsque toutes les crêpes sont prêtes, fourrez-les avec la préparation au Brocciu et disposez-les dans un plat à gratin. Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 6 mn. Servez immédiatement.
Bon appétit !
Vascomomo