15 janvier, 2015
Crêpes à la farine de châtaignes
Crêpes à la farine de châtaignes
J’ai rajouté le zeste râpé d’un citron bergamote, après avoir fini de mixer la pâte.
Pour une vingtaine de crêpes :
3 oeufs
40 g de beurre ramolli
100 g de farine de châtaignes
150 g de farine T65
600 ml de lait de chèvre
1 pincée de sel
50 g de sucre roux
Huile pour la poêle
Recette :
Dans le bol du mixeur, mettez les œufs, le lait, le beurre, les farines, le sel, le sucre.
Mixez pendant une bonne minute, la préparation doit être homogène. Versez la pâte dans un récipient et saupoudrez le zeste râpé du citron (si vous en mettez). Mélangez et laissez reposer 2 heures au minimum à température ambiante. 
Dans une poêle, versez un peu d’huile, répartissez dans la poêle avec un papier absorbant ou un pinceau en silicone.
Faites chauffer à feu moyen et cuisez les crêpes sur les 2 faces.
Servez selon vos goûts avec du sucre, du miel, des confitures … et régalez-vous ! 
Vascomomo