1 mars, 2019
Crème de potiron au jus de pommes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
800 gr de potiron
2 carottes
1 oignon
2 cas d’huile d’olive
1 bol de bouillon de légumes
125 ml de jus de pommes
1 pincée de thym
2 cas de crème fraîche
quelques pépins de courges
Préparation :
Lavez, épluchez les carottes et le potiron, pelez l’oignon.
Dans une marmite faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
Ajoutez le potiron, les carottes, laissez revenir pendant 5 minutes.
Versez dessus le bouillon de légumes et le jus de pommes.
Assaisonnez et laissez cuire 20 mn à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Lorsque c’est cuit, ajoutez la crème fraîche et mixez la préparation.
Servez le velouté avec quelques pépins de courge pour la décoration.
Bon appétit.
Roland