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Courgettes farcies au Roaster

Posted in : LEGUMES, VEGETARIEN on by : Monique Étiquettes : ,

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Elles accompagnent une viande rouge ou blanche ; complétez le menu avec une céréale, ici du boulgour.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 courgettes rondes de Nice

Les fanes d’une botte de radis

2 branches de cèleri prises au cœur

2 càs de graines de courge non salées

1 càs de pesto à l’ail des ours

2 feuilles de sauge

1 branche de livèche

¼ d’un piment vert (facultatif)

3 càs de sauce tomate au basilic

1/2 càc de thym

3 branches de persil

4 càc de Grana Padano en poudre

Gomasio, Poivre du moulin

 

Préparation :

Préchauffez le four à 205°C.

Coupez le chapeau des courgettes, retirez le morceau de queue et réservez.

Creusez à la cuillère à café les courgettes. Placez la chair dans un blender ou un mixeur.

Ajoutez les fanes de radis, le cèleri coupé en morceaux, les graines de courge, le pesto, la sauge, la livèche, le piment émincé, le persil, le thym et la sauce tomate. Salez au gomasio et poivrez.

Ajoutez le Grana Padano et remplissez les courgettes de cette préparation.

Placez les courgettes dans la cocotte Roaster, comblez les vides avec le reste de la préparation.

Déposez les chapeaux debout autour des courgettes. Placez le couvercle sur la cocotte et enfournez pour 55 mn.

Au moment de servir, replacez le chapeau sur les courgettes.

Bon appétit !

Vascomomo

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