20 août, 2013
Courgettes à la menthe

Courgettes à la menthe
Ingrédients pour 4 personnes :
1 oignon
4 branches de menthe
4 courgettes
4 à 5 feuilles de sauge
1 c. à c. de thym sec
2 c. à s. de pignons de pin
Sel, poivre 5 baies
12 cl de vin blanc sec
1 c. à c. de mélange 5 épices
1 branche de romarin frais
Huile d’olive
Recette :
Dans une cocotte contenant de l’huile d’olive, faites dorer l’oignon émincé.
Ajoutez les courgettes lavées et coupées en rondelles pas trop fines pour qu’elles se tiennent à la cuisson.
Parsemez de thym, de sauge émincée, de 5 épices, de sel, de poivre et mélangez bien. Parsemez de feuilles de romarin. Ajoutez le vin blanc. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 mn.
Pendant ce temps, effeuillez la menthe, placez la dans un mortier avec les pignons. Malaxez le tout afin d’obtenir une pâte.
Ajoutez 1 c. à s. d’eau pour rendre la pâte plus souple et versez la sur les courgettes. Mélangez bien et laissez encore cuire à couvert environ 15 à 20 mn en vérifiant la cuisson afin que les courgettes restent al dente.
Vous pouvez les servir avec du poulet grillé et une céréale comme du boulgour.
Vascomomo
One thought on : 1
cela me parait très intéressant je n aurais pas osé mélanger ces saveurs je vais m’empresser d’essayer. Merci !