19 août, 2016
Courge rôtie au sirop d’érable
Sur un lit de coquillettes à l’épeautre
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de courge au choix (butternut, potiron, potimarron)
Sirop d’érable
1 càc de cumin en poudre
2 càs de graines de sésame
4 branches de coriandre
Thym sec
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et coupez la courge choisie en rondelles, cubes ou quartiers. Otez les graines.
Placez les morceaux de courge dans un grand saladier. Arrosez les morceaux d’huile et d’un filet de sirop d’érable. Saupoudrez de cumin et de thym. Salez et poivrez. Mélangez pour bien enrober les morceaux. Répartissez la courge sur une plaque huilée. Enfournez pour 20 mn environ, milieu du four.
Sortez la plaque du four (attention c’est très chaud). Versez à nouveau un filet de sirop d’érable sur les morceaux et prolongez la cuisson de 5 mn.
Avant de servir, effeuillez et ciselez la coriandre puis parsemez-la sur les morceaux de courge avec les graines de sésame.
Servez en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Bon appétit !
Marie-Antoinette