COTES DE PORC CARAMELISEES AU CHOU ROUGE BALSAMIQUE

by JABADAOU | 26/04/2013 10 h 35 min

COTES DE PORC CARAMELISEES AU CHOU ROUGE BALSAMIQUE

ingrédients  :

2 cotes de porc

1/2 chou rouge                                                          cote de porc au chou rouge 002

1 c à soupe de soja

1 c à soupe de miel

1 c à soupe de cassonade

2 c à soupe d’huile d’olive

1 cube de bouillon de légumes

1 c à café d’épices (garam  massala, curry, ou autre selon goût)

Préparation :

la veille au soir, mettre vos cotes de porc à mariner avec le soja, l’huile d’olive , le miel et les épices.

Le lendemain les faire cuire à la poële à feu doux, pour les faire caraméliser.

faire cuire le chou coupé en 2 ou 3 morceaux  à l’eau salé, avec  un oignon  (j’ajoute une c à café de bicarbonate de soude)

lorsqu’il est tendre mais pas trop cuit, l’égoutter et le couper en lamelles.

le mettre dans une poêle avec la cassonade, et le vinaigre balsamique. Faire chauffer quelques minutes

ajouter le bouillon de légumes fondu dans un verre d’eau tiède

laisser cuire une dizaine de minutes. Assaisonner.

Au moment de servir, déglacer les sucs de la viande et verser sur le chou.

 

 

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