26 avril, 2013
COTES DE PORC CARAMELISEES AU CHOU ROUGE BALSAMIQUE
COTES DE PORC CARAMELISEES AU CHOU ROUGE BALSAMIQUE
ingrédients :
2 cotes de porc
1/2 chou rouge 
1 c à soupe de soja
1 c à soupe de miel
1 c à soupe de cassonade
2 c à soupe d’huile d’olive
1 cube de bouillon de légumes
1 c à café d’épices (garam massala, curry, ou autre selon goût)
Préparation :
la veille au soir, mettre vos cotes de porc à mariner avec le soja, l’huile d’olive , le miel et les épices.
Le lendemain les faire cuire à la poële à feu doux, pour les faire caraméliser.
faire cuire le chou coupé en 2 ou 3 morceaux à l’eau salé, avec un oignon (j’ajoute une c à café de bicarbonate de soude)
lorsqu’il est tendre mais pas trop cuit, l’égoutter et le couper en lamelles.
le mettre dans une poêle avec la cassonade, et le vinaigre balsamique. Faire chauffer quelques minutes
ajouter le bouillon de légumes fondu dans un verre d’eau tiède
laisser cuire une dizaine de minutes. Assaisonner.
Au moment de servir, déglacer les sucs de la viande et verser sur le chou.