27 février, 2014
Confiture de poivrons rouges
Confiture de poivrons rouges
Excellent avec du fromage de chèvre ou de brebis, mais rien ne vous empêche de l’essayer avec d’autres fromages.
Ingrédients pour 2 petits pots :
3 poivrons rouges
130 g de sucre roux
10 grains de poivre de Seshuan
½ c. à c. de coriandre moulue
½ piment rouge
1 poignée de raisins secs
2 c. à s. d’eau
Recette :
Pelez les poivrons au rasoir à légumes. Ouvrez les, enlevez les graines et les membranes blanches. Détaillez les en fines lanières. Coupez en petits morceaux le piment.
Dans une casserole, à fond épais, mettez les poivrons, le sucre, le piment, les épices, les raisins secs et l’eau. Laissez reposer une heure. 
Mettez à cuire, à feu moyen, pendant 30 mn.
Répartissez la confiture dans les pots préalablement ébouillantés. Retournez les pendant 15 mn puis remettez les à l’endroit. Laissez les refroidir avant de les stocker.
Vascomomo