27 février, 2013

Confiture de piments

Posted in : LEGUMES on 27/02/2013 by : Monique Étiquettes : confiture, piment

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Confiture de piments

A consommer avec les fromages à pâte dure, la volaille.

 

Ingrédients :

1 kg de poivrons (jaune et rouge en mélange)

250 g de piments rouges frais

1 kg de sucre

Vinaigre de cidre bio

 Epépiner les poivrons et les piments. Tout couper en morceaux.

Dans une cocotte, cuire les poivrons et piments avec du vinaigre de cidre (4 à 5 verres à porto). Laisser réduire puis verser dans un moulin à légumes (en ayant pris soin de retirer le maximum de liquide).

 Verser dans une cocotte et ajouter le sucre. Cuire 35 à 40 mn à feu doux en remuant de temps en temps.

 Verser dans des pots propres et secs.

Vascomomo

 

 

 

                                                      

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