27 février, 2013
Confiture de piments
Posted in : LEGUMES on by : vascomomo Étiquettes : confiture, pimentConfiture de piments
A consommer avec les fromages à pâte dure, la volaille.
Ingrédients :
1 kg de poivrons (jaune et rouge en mélange)
250 g de piments rouges frais
1 kg de sucre
Vinaigre de cidre bio
Epépiner les poivrons et les piments. Tout couper en morceaux.
Dans une cocotte, cuire les poivrons et piments avec du vinaigre de cidre (4 à 5 verres à porto). Laisser réduire puis verser dans un moulin à légumes (en ayant pris soin de retirer le maximum de liquide).
Verser dans une cocotte et ajouter le sucre. Cuire 35 à 40 mn à feu doux en remuant de temps en temps.
Verser dans des pots propres et secs.
Vascomomo