22 septembre, 2013
Compotée de courgettes
Compotée de courgettes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients pour 2 personnes :
3 courgettes moyennes
2 oignons
2 c. à s. d’huile d’olive
1 citron bio
2 c. à s. de gomasio
Poivre 5 baies
1 c. à c. de cumin en poudre
½ c. à c. de piment d’Espelette
1 c. à c. de nuöc mam
Recette :
Lavez, essuyez et coupez les courgettes en rondelles fines. Pelez et hachez les oignons. Dans une cocotte contenant l’huile d’olive, faites dorer les oignons pendant 5 mn. Ajoutez les courgettes. Versez le nuöc mam et 2 c. à s. d’eau chaude. 
Mélangez bien et saupoudrez de cumin et du piment. 
Laissez mijoter à feu doux pendant 25 mn. Pressez le citron et ajoutez la moitié du jus dans les courgettes. Parsemez de gomasio et de poivre. Mélangez bien. Laissez mijotez encore 5 mn.
Servez en accompagnement de poisson ou de poulet.
Vascomomo