27 décembre, 2020
Cocottes de boudin blanc aux pommes
Pour 4 mini cocottes
Ingrédients :
2 boudins blanc
3 pommes
1 sachet de sucre vanillé
1 verre à liqueur de Calvados
Beurre
Préparation :
Tranchez le boudin en fines rondelles. Faites les revenir dans du beurre pour les dorer.
Répartissez-les dans les cocottes.
Pelez les pommes et découpez les en tranches. Faites les revenir à feu vif dans du beurre, avec le sucre vanillé. Ne les faites pas trop cuire pour ne pas les transformer en compote et qu’elles gardent leur croquant.
Versez le Calvados, coupez la cuisson et faites flamber.
Ajoutez les pommes dans les cocottes, c’est prêt !
Vous pouvez les maintenir au chaud, cocottes fermées au four à 100°C.
Bon appétit !
Roland