Clafoutis de courgette
by Monique | 22/01/2023 10 h 59 min
Pour 4 personnes :
2 courgettes bio
1 càs d’huile d’olive bio
1 càs de moutarde
1 càs bombée de purée d’amande complète bio
3 œufs bio
75 g de farine de riz blanche bio
300 ml de lait ou boisson végétal non sucrée (riz bio)
Origan et thym secs
Fromage râpé
1 pincée de sel, poivre
Réalisation :
Préchauffez le four à 180°C (th6).
Coupez les courgettes lavées et non pelées en petits cubes et faites-les revenir à l’huile d’olive pendant 10 mn jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Dans un saladier, battez la moutarde avec la purée d’amande, les œufs, la farine, le sel et du poivre. Délayez avec le lait puis ajoutez de l’origan et du thym.
Dans un plat allant au four légèrement huilé, étalez les courgettes. Versez la préparation aux œufs.
Parsemez du fromage râpé.
Enfournez pour 40 mn.
Bon appétit !
Vascomomo
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