18 août, 2022
Clafoutis aux mirabelles
Ingrédients pour 4 ou 6 personnes :
500 g de mirabelles
4 œufs
60 g de sucre complet
30 cl de lait végétal (ici épeautre/noisettes sans sucre ajouté)
3 càs de purée d’amande complète
50 g de farine T80
50 g de farine de sarrasin
2 pincées de cannelle
Réalisation :
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez, séchez et dénoyautez les mirabelles.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet. Le mélange doit doubler de volume, soulevez bien le fouet à chaque tour.
Tout en battant, ajoutez le lait végétal, la purée d’amande et enfin les farines.
Versez un fond de pâte dans un plat à gratin (ici rond de 24 cm de diamètre). Répartissez les mirabelles puis recouvrez avec le restant de pâte.
Saupoudrez de cannelle.
Enfournez pour 40 mn.
Vascomomo