Chutney de tomates vertes aux épices

by Monique | 10/10/2013 13 h 15 min

Chutney de tomates vertes aux épices

Ingrédients pour 4 à 5 pots :

1 kg de tomates vertes

500 g de pommes

200 g de sucre de canne complet

10 c. à s. de vinaigre de cidre

1 morceau de gingembre frais de 3 cm

1 ½  c. à c. de coriandre en poudre

1 c. à s. de curcuma

1 ½ c. à c. de cumin moulu

½ c. à c. de cannelle

1 c. à c. de cardamome en poudre

1 pointe de couteau de chili en poudre

2 piments rouges frais hachés

Le jus d’un ½ citron bio

Recette :

Pelez et coupez les tomates et les pommes en morceaux. Pelez le gingembre et coupez-le en petits cubes.
Mettez tous les ingrédients dans une cocotte

et faites mijotez pendant 30 mn en remuant régulièrement.

Versez dans des pots ébouillantés et mis à sécher sur un torchon propre. Fermez aussitôt les bocaux et retournez-les. Au bout de 5 mn retournez-les à nouveau.

Excellent en accompagnement de fromage de chèvre.

Vascomomo

Source URL: https://www.cuisonaute.com/chutney-de-tomates-vertes-aux-epices/