10 octobre, 2013

Chutney de tomates vertes aux épices

Comments : 1 Posted in : CONSERVES, LEGUMES, VÉGAN, VEGETARIEN on 10/10/2013 by : Monique Étiquettes : chutney, epices, pommes, tomates vertes

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Chutney de tomates vertes aux épices

 

Ingrédients pour 4 à 5 pots :

1 kg de tomates vertes

500 g de pommes

200 g de sucre de canne complet

10 c. à s. de vinaigre de cidre

1 morceau de gingembre frais de 3 cm

1 ½  c. à c. de coriandre en poudre

1 c. à s. de curcuma

1 ½ c. à c. de cumin moulu

½ c. à c. de cannelle

1 c. à c. de cardamome en poudre

1 pointe de couteau de chili en poudre

2 piments rouges frais hachés

Le jus d’un ½ citron bio

 

Recette :

Pelez et coupez les tomates et les pommes en morceaux. Pelez le gingembre et coupez-le en petits cubes.
Mettez tous les ingrédients dans une cocotte

et faites mijotez pendant 30 mn en remuant régulièrement.

Versez dans des pots ébouillantés et mis à sécher sur un torchon propre. Fermez aussitôt les bocaux et retournez-les. Au bout de 5 mn retournez-les à nouveau.

Excellent en accompagnement de fromage de chèvre.

 

Vascomomo

 

 

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