22 juillet, 2013
Chutney de piments au citron
Chutney de piments au citron
Préparation : 10 mn
Cuisson : 27 mn
Ingrédients :
2 piments verts
1 piment rouge
1 oignon
1 citron vert ou lime
1 boîte de 400 g de pulpe de tomates
1 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à c. de curry en poudre
1 c. à s. de gingembre en poudre
2 feuilles de sauge fraîches
Sel
2 c. à s. de cassonade
Préparation :
Pelez et hachez l’oignon. Epépinez les piments et émincez-les finement. 
Dans une casserole, faites revenir dans l’huile d’olive l’oignon et les piments à feu moyen pendant 2 mn.
Ajoutez la pulpe de tomates, le curry, le gingembre et la sauge. Salez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 mn. Remuez de temps en temps. 
Ajoutez le jus du citron vert et la cassonade. Laissez mijoter encore 10 mn.
Vous pouvez servir le chutney en tartinade sur des canapés à l’apéritif, avec des chips de bananes plantains, ou bien pour accompagner des crevettes ou des gambas sautées à la poêle.
Vascomomo