19 janvier, 2015
CHOU FARCI REVISITE FACON LASAGNES
CHOU FARCI REVISITE FACON LASAGNES
Temps de préparation : 35 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 1 beau chou vert frisé
- 300 g de beefsteak haché
- 150 g de chair à saucisse
- 3 oeufs
- 3 c à soupe de chapelure
- 1 bouteille de sauce tomate cuisinée
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de coriandre ou persil
- sel, poivre, thym
Préparation :
nettoyer le chou, le couper en deux, le plonger dans une marmite d’eau bouillante salée
pendant environ 15 mn (y mettre une cc de bicarbonate de soude pour éviter la fermentation).Le chou doit être presque cuit.
Le laisser refroidir
Préparer la farce :
éplucher l’échalote, l’ail, la coriandre et les hacher finement
Dans un saladier mélanger la viande hachée, la chair à saucisse.
y rajouter les oeufs et la chapelure. Bien mélanger
ensuite incorporer le mélange d’herbes, le sel et le poivre
Défaire les premières feuilles du chou, (en garder 2 grandes pour recouvrir le plat)
Dans un plat à gratin étaler une première couche de feuilles de choux
recouvrir avec de la farce
remettre une couche de chou, (les feuilles centrales peuvent être coupées), de la farce, et finir par une couche de feuilles réservées.
Recouvrir le tout généreusement avec la sauce tomate, un peu de thym
Enfourner pour environ 40 mn