24 novembre, 2013

CHOU FARCI AUX CHAMPIGNONS DES BOIS

Comments : 1 Posted in : LEGUMES on 24/11/2013 by : joel et monique Étiquettes : chair à saucisse, champignons, chou

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CHOU FARCI AUX CHAMPIGNONS DES BOIS

 

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 mn   Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients :

• 1 chou frisé (garder le coeur du chou pour une soupe ou une potée)
• 500 g de chair  à saucisse
• 4 oeufs
• 4 c à soupe de chapelure
• 1 oignon
• 100 g de champignons séchés ou 250 g de frais(chanterelles, grisets …..)
• 1 bouteille de purée de tomates
• bouillon de légumes délayé dans environ 50 cl d’eau
• se, poivre,

Préparation :

Enlever les premières feuilles du chou si elles sont abimées.

Prendre les suivantes en les séparant du coeur. Les plonger dans l’eau bouillante 2 par 2,  environ 6/7 mn. Les laisser égoutter.

Dans une poele, faire rissoler l’oignon haché très fin. ajouter la tomate, l’ail écrasé, puis le bouillon de légumes avec la moitié des champignons. Saler, poivrer,

Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse,  les oeufs, la chapelure, la moitié des champignons, un peu de poivre.

Etaler chaque feuille de chou en enlevant la partie la plus dure de la nervure centrale.

Déposer sur chaque feuille l’équivalant de deux c. à soupe de farce.

rouler pour faire un paquet, en rabattant le bord vers le centre.

Déposer les paquets dans un plat allant au four. Recouvrir avec la sauce.

Enfourner à four moyen pendant environ 30 mn en arrosant de temps en temps avec la sauce.

 

 

 

 

 

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