13 mars, 2013

Chou Braisé à la saucisse de Morteau et Montbéliard

Comments : 1 Posted in : LEGUMES, PORC on 13/03/2013 by : christian Étiquettes : braisé, chou, montbelliard, morteau, saucisse

Imprimer cette recette

 

Préparation : 10 à 15 mn

Cuisson :       1 heure

Pour 5 à 6 personnes

Ingrédients :

1 chou blanc                                                                                                    

3 ou 4 pommes de terre                                                                                    

1 cuillère d’huile d’olive                                                                                     

1   » à café de bicarbonnate de soude               

des lardons                

1 oignons

1 gousse d’ail,

Thyn, Laurier, persil, sel, poivre              

Saucisses

Préparation :
1°) Couper le chou en lamelles, enlever les parties dures des feuilles, laver le et égouter. faire blanchir 8 mn dans l’eau,
bouillante avec un peu de sel,  faire à nouveau égouter.
2°) Faire revenir les lardons avec un peu d’huile d’olive dans une cocotte.
3°) Verser un lit de chou blanc saupoudrez un peu de sel poivre, aromates  un lit d’oignons, une gousse d’ail coupée fine.
Renouveler un lit de chou avec de l’oignon coupé fin , ail ,sel, poivre, thyn,  laurier, persil, Une cuillère de bicarbonnate   
de soude .
4°) Un lit de pommes de terre préalablement épluchées coupées en quartier
5°) mettre les saucisses par dessus sans les piquer
6°) mettre un couvercle et laissez mijoter environ 1 heure à feu doux
Déguster avec un bon vin du Jura. Bon appétit.

Imprimer cette recette