Chapon farci et châtaignes grillées

by Roland | 01/01/2015 20 h 41 min

chapon farci (2)

Pour 6 personnes

Ingrédients :

1 chapon de 3 kg

2 bandes de barde de lard 1/2 sel

500 gr  de farce de porc

100 gr de girolles

1 oignon

1 bocal de châtaignes grillées

100 gr de lardons

1 pomme fruit

2 œufs

huile

sel, poivre

Préparation :

Epluchez et hachez  finement l’oignon.

Nettoyez les champignons émincez les finement et mettez les à roussir dans une poêle..

Préchauffez votre four à 200 °.

Epluchez et enlevez les pépins de la pomme, découpez la en tout petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les champignons, l’oignon, la pomme et 5 à 6 châtaignes que vous aurez écrasées.

Ajoutez y les œufs, le sel et le poivre.

Remplissez l’intérieure de la volaille.

Déposez les bardes de lard de chaque cotés faites la tenir à l’aide de ficèle de cuisine.

chapon farci

Enfournez pendant 2 h 30 en prenant soin de l’arroser avec le jus de cuisson, toutes les demi-heures.

15 Minutes avant la fin de la cuisson faites roussir les lardons dans une poêle et ajoutez y le reste des châtaignes, laissez cuire 5 minutes et servez chaud en accompagnement avec la volaille.

Bon Appétit

Roland

Source URL: https://www.cuisonaute.com/chapon-farci-et-chataignes-grillees/