Cèpes à la bordelaise

by Roland | 13/02/2017 20 h 08 min

pour 4 personnes

Ingrédients :

800 gr de cèpes

50 gr de beurre

1 cas d’huile

8 échalotes

le jus 1/2 citron

sel, poivre

4 toasts de pains rissolés dans du beurre.

Préparation :

Nettoyez les champignons et coupez les en petits morceaux.

Faites les revenir dans une poêle avec le beurre et l’huile mélangée ; sur feu vif 15 minutes

Pelez les échalotes et émincez les finement. Ajoutez les aux cèpes et laissez cuire 10 mn à feu moyen.

Arrosez la préparation avec le jus d’un demi citron.

Salez et poivrez.

Servez chaud sur les toasts.

Bon appétit.

Roland