13 février, 2017
Cèpes à la bordelaise
pour 4 personnes
Ingrédients :
800 gr de cèpes
50 gr de beurre
1 cas d’huile
8 échalotes
le jus 1/2 citron
sel, poivre
4 toasts de pains rissolés dans du beurre.
Préparation :
Nettoyez les champignons et coupez les en petits morceaux.
Faites les revenir dans une poêle avec le beurre et l’huile mélangée ; sur feu vif 15 minutes
Pelez les échalotes et émincez les finement. Ajoutez les aux cèpes et laissez cuire 10 mn à feu moyen.
Arrosez la préparation avec le jus d’un demi citron.
Salez et poivrez.
Servez chaud sur les toasts.
Bon appétit.
Roland