Imprimer cette recette Lors d’une balade, nous avons eu la chance de ramasser des pommes sur un arbre abandonné. Avec les moins jolies, j’ai confectionné ce chutney. J’y ai rajouté quelques noix récoltées. A servir en accompagnement du foie gras, de légumes cuits à la vapeur ou de volaille. Ingrédients : 1,5 kg de pommes 1
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Imprimer cette recette Ingrédients : Grosses tomates bien mures (ici une quinzaine) 6 branches de sauge fraîche 2 petites branches de cèleri prise au cœur 3 branches de romarin 2 branches de menthe 3 gousses d’ail 2 oignons doux 1 c. à c. de sucre roux ½ c. à c. de curcuma 1 c. à c.
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Imprimer cette recettePommes de terre rôties aux épices Servies à l’apéritif, elles sont irrésistibles avec la sauce tomate pimentée. Ingrédients pour 2 personnes : 2 à 3 grosses pommes de terre (bio de préférence) 2 c. à s. d’huile d’olive 2 gousses d’ail pilées 1 c. à c. de piment de la Jamaïque 1 c.
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Imprimer cette recette Houmous aux haricots blancs Des haricots blancs à la place des pois chiches pour changer un peu. Ingrédients pour 1 bol : 1 petit bocal de haricots blancs égouttés 2 c. à s. de purée d’amandes complètes bio Le jus d’un citron jaune bio 2 gousses d’ail Gomasio ½ c. à c.
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Imprimer cette recette Filets de poulet sauce aux poivrons Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poulet sans peau 1 poivron rouge ½ poivron orange ½ c. à c. de piment de la Jamaïque moulu 20 cl de crème fleurette 2 c à s de purée de cajou Huile d’olive Gomasio
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Imprimer cette recette DIP de courgettes au miso Utilisez ce DIP en trempette avec des légumes crus : concombre, carotte, chou-fleur, tomate cerise … Ingrédients pour un bol : 2 petites courgettes 20 ml de purée d’amandes complètes 10 ml de tahin (purée de sésame) La pointe d’un couteau de miso* 1 gousse d’ail Le jus d’un
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Imprimer cette recette Sauce au tofu et au wasabi Elle est parfaite avec une salade ou avec une viande grillée, mais aussi à l’apéritif, avec des morceaux de légumes crus : carottes, concombre, chou-fleur ou romanesco, feuilles d’endive … Ingrédients pour un bol : 120 g de tofu soyeux 1 pot de yaourt nature 2 c. à s.
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Imprimer cette recette Sauce à la menthe et au curry A servir avec des légumes cuits à la vapeur ou un poulet tandoori. Ingrédients pour un bol : 1 yaourt nature 3 c à s de coriandre fraîche hachée 3 c à s de feuilles de menthe fraîches hachées ½ cm de gingembre frais haché 1
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Imprimer cette recette Sauce au tofu et au basilic Une sauce légère à consommer avec des frites par exemple ou du thon au naturel – ou bien les deux ! Ingrédients pour un bol : 6 tomates cerise 120 g de tofu soyeux 2 c à s de pignons ½ c à c de curry en poudre
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Imprimer cette recette pour 4 personnes Préparation 20 mn Cuisson 1h30 Ingrédients : 1 filet mignon de 600 gr environ Huile Sel, poivre. Oignons au four : 4 oignons 2 cas d’huile d’olive 2 cas de vinaigre de vin 1 cas de sucre en poudre Sel, poivre 1/2 cas de paprika doux Ingrédients de la
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Imprimer cette recette Sauce pour la polenta Ingrédients pour 4 personnes : 1 pot de 400 g de sauce tomate au basilic 1 boîte de champignons (ici mélange forestier) 2 branches de menthe 1 branche de romarin 3 feuilles de sauge 1 branche de basilic 1 c à c d’origan Gomasio, poivre du moulin Préparation :
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Imprimer cette recette Ma sauce à l’oseille Un carré potager bien rempli de belles feuilles d’oseille et cueillies avant que les premières limaces n’en fassent un festin. Ingrédients pour 4 personnes : 300 g d’oseille 2 échalotes 20 cl de crème de riz bio 2 pincées de muscade ½ c à c de thym sec 10 g de
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Imprimer cette recette Pesto à l’ail des ours Le voilà qui ressort de terre avec ses jolies feuilles d’un beau vert. Le goût léger de l’ail, le parfum léger de l’ail mais qui ne « reproche » pas comme l’ail ! Tout bénef’ ! Vous pouvez également le servir à l’apéro. Ingrédients pour un ramequin : 10 feuilles d’ail des
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Imprimer cette recette Purée de piments Cette purée de piments est servie avec presque tous les plats africains. Cette sauce piquante est faite avec des piments rouges, très forts. Pour ma part, j’en ai épépiné la moitié ! Ingrédients pour un bocal : Dix petits piments oiseaux rouges frais 2 gousses d’ail dégermées 1 petit oignon
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Imprimer cette recette Orecchiette aux crevettes De bonnes pâtes italiennes dans une sauce faite maison. Idéal ! Accompagnées d’une bonne salade verte relevée à l’ail. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de d’orecchiette fraîches 1 oignon vert émincé 2 gousses d’ail pressées 1 boîte de tomates concassées 1 c à s de câpres au vinaigre
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Imprimer cette recette Poulet à la Jamaïcaine M’étonnerez que vous ayez froid après avoir gouté à ce plat ! En été, vous pouvez aussi faire mariner la viande une nuit et la cuire au barbecue le lendemain. Ingrédients pour 4 personnes : Sauce Jerk 3 cébettes 4 gousses d’ail dégermées et pressées 1 piment antillais épépiné ½
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Imprimer cette recette Gratin de polenta et sauce tomate au chou kale Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de polenta (ici bio) 150 g de fromage savoyard râpé (ici mélange pour fondue savoyarde) 30 g de beurre 1 litre d’eau Sel 1 c. à c. de thym sec Sauce tomate au chou kale 5 branches
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Imprimer cette recette Sauce piquante aux poivrons Servez cette sauce en accompagnement d’une viande rôtie, mais vous pouvez l’utiliser également lors d’un apéritif ou dans un sandwich. Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes : 2 poivrons (1 vert et 1 rouge) 3 piments oiseaux (2 verts et 1 rouge) 1
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Imprimer cette recette Filets de poulet sauce au curry et à l’abricot Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poulet 1 c. à s. d’huile d’olive 1 oignon haché 1 gousse d’ail écrasée ½ c. à c. de thym sec Le jus d’un citron jaune 2 c. à
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes : 4 filets de sole 200 gr de mélange fruit de mer (congelé) 100 gr de crevettes 100 gr de champignons de Paris 1 verre de vin blanc 1 verre d’eau 1 cube de bouillon de volaille 1 branche de céleri 1 carotte 1 gousse d’ail 1 échalote
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