17 décembre, 2014
Cassolettes de noix de coquilles Saint Jacques
Pour 4 personnes
ingrédients :
100 de noix de coquilles saint Jacques
1 échalote
1 cuiller à café de moutarde
1 cuiller à café de maïzena
2 cuillers à soupe de crème fraîche
2 œufs
le jus d’un citron
1 dose de safran
huile
sel, poivre
Préparation :
Epluchez et émincez l’échalote.
Dans une poêle faites revenir l’échalote dans un peu d’huile.
Ajoutez les noix de coquilles saint Jacques et faites les cuire pendant 5 minutes.
Dans un bol, mélangez la moutarde, la maïzena, la crème fraîche, les œufs, le jus de citron, le safran, le sel et le poivre.
Préchauffez votre four à 180°.
Ajoutez la préparation dans votre poêle, laissez cuire 5 minutes.
Versez dans des ramequins allant au four.
Enfournez 5 minutes environ.
Bon appétit
Fabrice