29 avril, 2013
Calmars à la provençale (en autocuiseur)
Calmars à la provençale
(Cuisson en autocuiseur)
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de calmars ou encornets surgelés
1 c. à s. d’huile d’olive
1 oignon
4 tomates
1 c. à s. de thym sec
2 gousses d’ail
Sel
Poivre
1 pointe de couteau de poudre de chili (ou plus si vous voulez une sauce plus relevée)
¼ de litre de vin blanc sec
1 c. à s. de persil haché
Préparation :
Coupez en morceaux l’oignon et faites le revenir dans l’autocuiseur avec l’huile d’olive. Ajoutez les calmars non décongelés, mélangez et faites cuire 5 mn.
Ajoutez les tomates pelées et épépinées, le thym, l’ail haché, le sel et le poivre. Mouillez avec le vin blanc.
Portez à ébullition puis fermez l’autocuiseur. Laissez cuire doucement 10 mn à partir de la mise en pression.
Au moment de servir, parsemez de persil haché.
Accompagnez de riz nature ou de boulgour.
Vascomomo