19 avril, 2019

CALAMAR A LA PROVENCALE

Comments : 1 Posted in : POISSON on 19/04/2019 by : joel et monique Étiquettes : calamars, tomates

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INGREDIENTS :

1 kg de calamars frais, ou surgelés

2 oignons

2 gousses d’ail

1 verre de vin blanc

2 boites de tomates

1 carotte

1 blanc de poireau.

huile d’olive

poivre, sel, thym, laurier

PREPARATION :

Si calamars frais, les nettoyer, enlever la pellicule qui recouvre le corps et les tentacules.

les couper en petits tronçons de 2 à 32 cm.

Emincer les oignons et les faire blondir dans un peu d’huile d’olive. Y ajouter l’ail haché. Réserver.

Couper la carotte en julienne ainsi que le blanc de poireau. Les faire dorer à la poêle à feu doux.

Dans une cocotte faire dorer pendant 2 ou 3 minutes les morceaux de calamars dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter les oignons, l’ail, la carotte et le poireau.

Verser les tomates et le vin blanc.

Saler, poivrer.

Ajouter le thym et le laurier.

laisser cuire à feu doux pendant 45 mn.

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