6 février, 2016
Cake pudding au Cognac
Un cœur moelleux.
Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
250 g de brioche rassise aux raisins
½ litre de boisson à l’épeautre bio
2 c. à s. de sucre complet de canne
6 kumquats coupés en rondelles
8 pruneaux dénoyautés
3 càs de Cognac
1 c. à c. d’arôme naturel de vanille liquide
2 pincées de cannelle
2 œufs
Moule à cake en silicone
Recette :
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez la brioche en gros morceaux et placez-les dans un saladier. Faites chauffer la boisson à l’épeautre (sans bouillir) ; éteignez le feu et ajoutez le sucre, la vanille, la cannelle puis le Cognac. Mélangez bien et versez la casserole sur la brioche.
Dès que la brioche a absorbé le liquide, réduisez-la en purée. Ajoutez les œufs préalablement battus.
Mélangez puis ajoutez les kumquats et les pruneaux coupés en morceaux. Versez le tout dans un moule à cake en silicone et enfournez pour 45 mn.
Laissez tiédir avant de servir et régalez-vous !
Marie-Antoinette