17 février, 2023
Cake polenta et noix de coco
Pour 8 personnes :
2 œufs bio
80 g de sucre complet bio
60 g de purée d’amande complète bio
40 ml d’huile d’olive bio
100 ml de lait végétal bio (ici épeautre/noisettes sans sucre ajouté)
100 g de farine 5 céréales bio
1 c. à café de poudre à lever sans phosphate (ou bien de la levure chimique)
50 g de polenta fine (semoule de maïs complète ou polenta précuite crue)
20 g de noix de coco râpée
1 poignée d’amandes effilées
Réalisation :
Préchauffez le four à 180°C.
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse et double de volume.
Ajoutez la purée d’amande et l’huile.
Incorporez le lait, puis la farine, la poudre à lever, la semoule de maïs, la noix de coco et les amandes effilées.
Versez dans un moule à cake.
Enfournez pour 35 à 40 minutes.
Marie-Antoinette