18 septembre, 2016
Cake aux herbes
Posted in : ENTREE on by : Monique Étiquettes : cake, coriandre, herbes, menthe
Ce cake est parfait pour un apéritif ou pour un pique-nique.
Ingrédients pour 6 personnes :
250 g de farine T65
4 œufs
1 sachet de poudre à lever bio (ou de levure chimique)
100 g d’olives vertes dénoyautées
100 g de tomates séchées
150 g de fromage râpé
20 cl d’huile d’olive ou de tournesol
½ verre de vin blanc
½ verre de Porto blanc
3 branches de persil
½ botte de coriandre
½ botte de ciboulette
2 càs de feuilles de menthe
2 pincées de curcuma
Sel, poivre du moulin
Beurre pour le moule
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les olives en lamelles et les tomates en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et les œufs, si possible au batteur électrique. Versez ensuite l’huile et le vin blanc et battez pendant 5 mn.
Ajoutez ensuite le Porto, les olives, les tomates, le curcuma, le fromage râpé et enfin les herbes finement ciselées. Salez et poivrez.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré. Enfournez pour environ 40 minutes.
Bon appétit !
Marie-Antoinette