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Cake aux herbes

Posted in : ENTREE on by : Monique Étiquettes : , , ,

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Ce cake est parfait pour un apéritif ou pour un pique-nique.

 

Ingrédients pour 6 personnes :

250 g de farine T65

4 œufs

1 sachet de poudre à lever bio (ou de levure chimique)

100 g d’olives vertes dénoyautées

100 g de tomates séchées

150 g de fromage râpé

20 cl d’huile d’olive ou de tournesol

½ verre de vin blanc

½ verre de Porto blanc

3 branches de persil

½ botte de coriandre

½ botte de ciboulette

2 càs de feuilles de menthe

2 pincées de curcuma

Sel, poivre du moulin

Beurre pour le moule

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les olives en lamelles et les tomates en petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et les œufs, si possible au batteur électrique. Versez ensuite l’huile et le vin blanc et battez pendant 5 mn.

Ajoutez ensuite le Porto, les olives, les tomates, le curcuma, le fromage râpé et enfin les herbes finement ciselées. Salez et poivrez.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré. Enfournez pour environ 40 minutes.

Bon appétit !

Marie-Antoinette

 

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