30 janvier, 2021
Cake au fonio
Le fonio, sans gluten, est considéré comme une des plus anciennes céréales d’Afrique. Vous la trouverez aisément en magasin bio.
Riche en magnésium, zinc, calcium, manganèse, acides aminés soufrés, protéines (moins que d’autres céréales).
Ingrédients :
60 ml d’huile d’olive
50 g de fonio bio
3 œufs bio
35 g de sucre complet de canne bio
80 g de farine de riz blanche bio
5 g de poudre à lever bio (1 càs) (ou levure chimique)
Le zeste râpé d’une orange bio
2 pincées de cannelle
Réalisation :
Dans un saladier, versez l’huile d’olive. Mélangez avec le sucre et le fonio.
Incorporez les œufs un par un, puis la farine de riz, la cannelle et la poudre à lever.
Ajoutez le zeste de l’orange recueilli à l’aide d’une râpe fine.
Versez dans un moule à cake huilé (ou en silicone).
Enfournez à 180°C (th6), démarrage à froid et faites cuire 35 mn.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Vascomomo