Boulgour de petit épeautre aux orties

by Monique | 18/05/2021 18 h 04 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 verre de boulgour de petit épeautre bio

2 ½ verres d’eau chaude

1 oignon émincé

½ piment vert émincé (facultatif)

½ càc de bouillon de légumes en poudre bio

1 branche de céleri vert émincée

5 grosses poignées de feuilles d’ortie lavées et hachées

2 poignées de raisins secs

½ càc de curcuma

½ càc de thym sec

Huile d’olive bio

Gomasio

Réalisation :

Chauffez 1 càs d’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir oignon et piment.

Ajoutez ensuite le boulgour d’épeautre, le céleri et saupoudrez le bouillon de légumes, le curcuma et le thym. Versez l’eau chaude et mélangez.

Ajoutez ½ càc de gomasio. Couvrez, à l’ébullition réduisez le feu et laissez mijoter 10 mn.

Ajoutez ensuite les raisins secs, les orties hachées et laissez mijoter à feu doux, à couvert encore 6 mn.

Servez bien chaud en accompagnement d’une viande ou de foies de volaille poêlés.

Bon appétit !

Vascomomo