HomeLEGUMES Boulgour au tofu fumé aux herbes

Boulgour au tofu fumé aux herbes

Posted in : LEGUMES, LEGUMINEUSES et CEREALES, TOFU, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : ,

Imprimer cette recette

Boulgour au tofu fumé aux herbes

Ingrédients pour 4 personnes :

1 bloc de 250 g de tofu fumé aux herbes*

1 verre de boulgour gros

2 grosses tomates

1 piment vert cornu doux

1 càs d’huile de coco vierge bio

1 branche de citronnelle

4 branches d’aneth ciselé

1 càc de bouillon de légumes en poudre bio

½ càc de poivre de Seshuan

2 pincées de coriandre en poudre

2 pincées de cardamome en poudre

½ càc de thym sec

1 càs de tamari goût fort*

1 poignée de raisins secs

Poivre en mélange maison (recette sur le site)

 

Préparation :

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile de coco et ajoutez le piment vert coupé en lanières. Au bout de 2 mn ajoutez le poivre de Seshuan, la coriandre et la cardamome en poudre. Mélangez bien. Après 5 mn de cuisson, ajoutez les tomates coupées en morceaux, la tige de citronnelle coupée en deux (partie tendre), le thym et l’aneth. Mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant 10 mn. Ensuite salez avec le tamari et poivrez. Versez le boulgour et deux verres d’eau chaude (même contenant que pour le boulgour). Saupoudrez le bouillon de légumes, ajoutez les raisins secs, mélangez. Ajoutez le tofu coupé en dés, remuez et couvrez. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 mn. Eteignez le feu et laissez gonfler 2 mn supplémentaires. Retirez les morceaux de citronnelle avant de servir bien chaud.

Bon appétit !

Vascomomo

*En magasin bio

 

 

Imprimer cette recette

Donnez votre avis

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.