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Bouchées à la reine au boudin blanc

Posted in : ENTREE, PORC on by : Roland Étiquettes :

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bouchée à la reine au boudin blanc

Pour 6 personnes

Ingrédients :

6 Bouchées à la reine chez votre boulanger

1/2 litre de lait

2 boudins blanc

50 gr de lardons

50 gr de champignons de paris

50 gr de beurre + 1 grosse noisette

3 c.a.s. rases de farine

noix de muscade

sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 °.

Découpez les boudins blancs en petits cubes.

Dans une poêle, faite fondre un peu de beurre et faites roussir les  lardons, les champignons, les boudins blancs.

Mettez à cuire les fonds de bouchées à la reine pendant 8 minutes au four.

Préparez la sauce Béchamel :

Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais.

Dès qu’il est mousseux, verser la farine et tournez jusqu’a de que le beurre l’ait entièrement absorbée.

Ajoutez petit à petit le lait bouillant, sans cesser de tourner afin d’éviter le formation de grumeaux.

Salez poivrez, ajouter un peu de noix de muscade râpée.

A la fin de la cuisson incorporez les boudins, les lardons, et les champignons.

Rectifiez l’assaisonnement.

Remplissez alors les fonds de bouchées à la reine encore chauds et servez aussitôt.

Bon appétit

Roland

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